блины

[ta_shah]

 ... да... иногда растущий организм по имени Злата дает мне заняться этим джидайски-концентрирующим занятием - жарением блинов. Подсели мы с мужем на это лакомство. Правда, оно всегда получается по-разному, так как готовится "на глаз", но тем не менее рецептик надо бы запечатлеть. Не исключено, что переболеется и забудется... а тут бац и вспомнится!

1 литр молока хорошей жирности
3 яйца 
5 столовых ложек растительного масла 
3-4 столовых ложки сахара
1 чайна ложка соли
щепотка соды
1-3 стакана муки (в зависимости от желаемой плотности теста)
Сначала на небольшом количестве молока замешиваются все ингридиенты в густую и безкомочную массу, которая далее разбавляется оставшимся молоком.  Я для этого процесса использую миксер (ваще незаменимое устройство на кухне!!!)

Главное в блинах - найти свою консистенцию теста... чтобы блин при разливании был тонким, пористым и не рвался при попытке перевернуть.
Температура сковороды при 9 возможных уровнях на стеклокерамике у меня дежурная - 7. Пользую специательную блинную сковороду, на которой уже даже первый блин не выходит комом...

Не могу не вставить грустную ремарку (гнятет же ж): из всех ингридиентов для блинов только соль и мука могли бы быть не "наши". Однако, завод в Токмаке молочный стоит уже год, как впрочем и в Алмате, откуда родом растительное масло. АКПСК (сахарный) в Аксу так и не запустился... благо хоть яйца из домашнего курятника не переводятся пока!
Но я очень надеюсь, что если вы захотите воспользоваться этим рецептом в будущем, то сможете найти в продаже молоко Вита-милк (Токмак, Киргизия), растительное и сливочное масло Иртыш, сахар АКПСК г. Аксу... так уж и быть, домашними яйцами угостим, если пожалуете в гости! Уж очень важно использовать каааачественные продукты......

Comments

[pulemetchizza.livejournal.com]

я пару раз пользовалась этим рецептом: http://machere76.livejournal.com/5688.html?view=632888#t632888

очень и очень. Ну, в принципе, все бездрожжевые блины практически идентичны, разница только в количестве яиц, а я еще почти не кладу сахара - не люблю этот вкус. Для меня даже одна ложка чувствуется, но автор рецепта говорит, что он там чем-то важен...

[ta-shah.livejournal.com]

Мерси-с большое!!! На днях попробую обязательно воспользоваться ссылкой. А на счет сахара - согласна с автором - цвет от него загарелый получается, да и клейкости, как ни крути, в паре с яйцами он придает. Хотя я тоже не фанат сахара...

[paa2.livejournal.com]

О-па.... как блинчиков то захотелось!!! Я нашла себе занятие на вечер)))

[ta-shah.livejournal.com]

давай-давай!!!! я сегодня развлекалась красным борщем :) куснятища получилась.... а у тебя еще впереди все эти кулинарные эксперименты!!!!

[paa2.livejournal.com]

:))) ням!
Я тут недавно среди рабочей недели учудила - супчик + щечки судака запеченные с картошечкой + пирожки с яйцом и луком :))) мужжж счастлив))

[ta-shah.livejournal.com]

Ну ты монстра!!!! Что же будет, когда ты дома будешь сидеть????? Первое-второе-третье-компот и салатик и это только на завтрак???!!!! Мой желудок завидует желудку Дани :)
Может Петровича захватите "на буксир"? А то моя пока квалифицируется только на сытных сиськах :)

[lamanzh.livejournal.com]

маладца )) я тоже блины только на глаз делаю, но получаются уже почти всегда одинаковые по вкусу и тонкости. Когда лень, делаю оладушки, с тестом погуще. Такая же вкуснятина :)